《黑白大廚》第二季： 比起料理技巧，更想看見廚師如何對待自己的人生

這套節目，真正吸引我的從來不只是做飯本身，而是廚師如何站在料理前面。廚藝當然重要，但更耐看的是參賽者面對食材、面對評判、面對勝負的態度與姿態。某些瞬間，你甚至會忘記這是一場比賽，只記得自己正在看幾個人如何以料理回應世界。

先說第二季整體——我對這一季的四位核心參賽者相當滿意。賽制是否絕對公平，這類問題從來不在觀眾掌控之中，只要沒有明顯「內定」意味，我已經願意接受。這一季最難得的是角色之間的氣質差異足夠清晰。

回頭說第一季，我當時其實很喜歡「三星」那位選手——青靚白淨、注重細節、態度謙遜，做事斯文而認真。純粹從節目呈現來看，不搶風頭、卻專心投入的氣質本身就非常好看。評判方面，我一直很欣賞安成宰。他要求嚴苛，但你看得出他的高標準來自真材實料，語言精準、判斷清楚，「對專業毫不寬鬆」的態度本身就帶着說服力。

至於今季的參賽者，我自己偏愛三位白湯匙與一位黑湯匙。

白湯匙 孫鍾元，外型與氣勢兼備，幾次在關鍵時刻支援同輩，做事認真而果斷，整體散發一種穩定而可靠的男神氣質；

白湯匙 候德竹，一看便知道功架深厚，火候掌握精準，做出來的料理令人產生直接的食慾，更難得的是為人溫和有禮。以這個年紀承受長時間拍攝，本身已經值得尊敬；黑湯匙「料理怪物」，作為一個MBTI J人，我其實相當欣賞他的做事方式。他自信、直言不諱、做事有條理，但前提是他多次向眾人證明自己的判斷準確。他有點虛張聲勢，同時以執行力與成果回應質疑。說到底，認真做事的人本身就有魅力。

但如果要說最喜歡的，毫無懸念，一定是白湯匙 崔康祿。

他從上一季落敗，到鼓起勇氣再次參賽，這本身已經是一種極罕見的心理強度。更重要的是，他沒有因此變得防禦或急於證明自己，反而更加忠於自我，態度謙遜，坦然承認自己的脆弱，然後全神貫注地把心力放在料理之上。他的存在，讓人重新看見不張揚、卻長期默默付出的廚師樣貌。

那道「加入芝麻豆腐的湯料理」，表面看似簡單，實際卻極具深度，最終成功擊敗對手，奪得第二季總冠軍與三億韓元獎金。他一路以近乎出神入化的燉煮料理征服評審，被稱為「燉煮人」、「連續燉煮狂魔」，但最打動人的並不是稱號，而是他始終如一的真誠與專注。

以上提及的任何一位參賽者奪冠，我也很高興。

最後我必須坦白提一句——我並不喜歡那位「法師」參賽者。無論背景如何，作為一名廚師，如果設下過多限制、難以協作，甚至在團隊忙碌時仍需他人協助，本身就已經偏離「獨當一面」的專業要求。比賽中多次因素食設定獲得高度評價，我個人認為存在公平性爭議；而在已經落敗的情況下獲得復活，更加削弱了比賽的說服力。料理競賽，終究應該回到廚師本身的能力，而不是規則為誰而彎曲。

《黑白大廚》第二季最好看的地方，不在戲劇衝突，而在職人如何把認真這件事，長時間地堅持下去。